Non solo polpette _ Not only meatballs

Fettuccine AlfredoSpaghetti with meatballs… E’ questa la cucina italiana negli USA?? Voglio credere che non sia così!!

Per un mese mi dividerò tra Miami e New York e voglio andare alla scoperta di quegli angoli di Italia vera, quella portata negli Stati Uniti dalle famiglie di immigrati, ormai alla terza generazione, che hanno custodito le tradizioni della nostra terra che anche gli americani tanto amano e…sì, ci invidiano un po’…

Come dici? Qui si trovano solo pseudo-ristoranti italiani con menù intorta-turisti?? Per fortuna no, anzi!! Sarò di parte (Quinto Quarto a New York è figlio mio!) ma ho scovato tante piccole osterie che sono davvero un amore! E come si mangia bene!!

In un paese abituato alla multiculturalità come questo sto scoprendo che ci sono locali gestiti da italiani che propongono piatti cucinati davvero “come une volta”… e ti dirò, anche le materie prime sono ottime!!

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carciofi romani

Hai provato ad andare nei grandi mercati locali? Ti assicuro che si trovano ortaggi freschi, saporiti, di prima scelta! E la carne?? Niente da dire! Non per niente hanno ranch infiniti dove allevano bovini e suini e distese di coltivazioni a perdita d’occhio!

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salsiccia romana di puro suino

E sai la cosa buffa?? Anche il guanciale non ha nulla da invidiare al nostro!

E poi non è vero, sai, che gli americani non sanno distinguere un’amatriciana fatta come si deve!!? La cucina italiana la amano davvero e non per niente tra i ristoranti più segnalati dalle guide ci sono i nostri. Pensa, leggevo che la Guida Michelin elenca 150 Italian restaurant a New York, contro 60 americani e 37 francesi. Mica male come numeri!!

Sfatiamo allora questo mito. La cucina italiana a NY non sono solo polpette!!

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